山椒の作り方 1将chirimen-jako放入平底锅或煎锅中，用小火加热，然后在空气中煎炸。当质地光滑时，撒上清酒并轻轻煎炸。（chirimen-jako是一种日本特色食材，烘干后又烤过的小鱼） 2用粗粒滤锅筛分以去除细粉。 3将生抽、味醂和清酒放入另一个锅中，锅皮沸腾后，加入真正的山椒（冷冻的要迅速煮沸），边摇晃锅边炖 2 至 3 分钟，加入辣椒酱。炒到汁几乎没了。 4在蝙蝠上铺一张纸巾，将chirimen-jako平铺开，然后移开热量。 5日本山椒的制备 [1] 用剪刀从树枝上取下果实。 [2] 锅中烧开大量…